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2020-04-25から1日間の記事一覧

【チーズの話】チーズのタイプごとに見る文化史「ハード・セミハードタイプ」

前回のチーズの文化史の続き、今度は各チーズのタイプにフォーカスしてみていこうと思います。 今回はハード・セミハードタイプのチーズについてです。 古代のあまり日持ちしない小型チーズから長期保存可能な大型のチーズ(通称「山のチーズ」)に発展した…